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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步,也是决定面包品质好坏、()、外形美观的重要步骤。

A.体积大小

B.疏松程度

C.口味优劣

D.外观形状

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更多“面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步,也是决定面包…”相关的问题
第1题
面包最后成型及美化装饰,决定了成品色泽。()
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第2题
醒发就是把成型完了的面包坯再经(),使其达到应有的体积和形状

A.最后一次成型

B.中间发酵

C.最后二次发酵

D.最后一次发酵

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第3题
制作面包苹果布丁必须把苹果去皮,横切成薄片,并在烤盘内抹上化软的(),相同铺上三层面包片,二层苹果片。

A.色拉油

B.花生油

C.黄油

D.羊脂

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第4题
在面包制作中,面粉是可由其他农作物粉代替的。()
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第5题
制作软质面包的面粉是()。

A.高筋面粉

B.中筋面粉

C.低筋面粉

D.普通面粉

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第6题
高庄馒头,面包等成型方法是搓()
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第7题
“toastedbread”的意思是()。

A.庆贺蛋糕

B.烤面包

C.制作面包

D.热面包

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第8题
面包成型分为手工成型和()两种方式

A.工具成型

B.模具成型

C.机械成型

D.刀具成型

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第9题
饼干适宜制作面包糠。()
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第10题
制作面包需要用到低筋面粉。()
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第11题
制作面包最好用低筋粉。()
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