首页 > 高职专科

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

含有不饱和脂肪酸的甘油酯分子中存在不饱和双键，很容易和空气中的氧发生自动氧化反应，生成过氧化物。过氧化物会进一步分解，生成酯、醛、醇、酮、内酯、碳链较短的羧酸以及烃类物质。从而导致食用油和含有脂肪的食品产生不良风味和气味，习惯上称作哈败或者氧化哈败。（)

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“含有不饱和脂肪酸的甘油酯分子中存在不饱和双键，很容易和空气中…”相关的问题

第1题

花生、油菜可以提早采收，因为在种子充分完熟前，不饱和脂肪酸已经转化成甘油酯。（)

花生、油菜可以提早采收，因为在种子充分完熟前，不饱和脂肪酸已经转化成甘油酯。()

点击查看答案

第2题

油脂中的脂肪酸尤其是不饱和脂肪酸会与空气中的氧发生氧化，生成具有不良气味的醛类、酮类和低分子有机酸，这些物质是油脂哈喇味的来源。（)

点击查看答案

第3题

（1) 画出可形成胶束（micelle) 和脂质双分子层（lipidbilayet) 的脂分子结构示意图。（2)为何cis-不饱和脂肪酸链会增加膜的流动性，导致同样长度的脂呈现液态而非固态？（3)给出两点脂肪比糖更能储存热量的原因。

（1) 画出可形成胶束（micelle) 和脂质双分子层（lipidbilayet) 的脂分子结构示意图。（2)为何cis-不饱和脂肪酸链会增加膜的流动性，导致同样长度的脂呈现液态而非固态？（3)给出两点脂肪比糖更能储存热量的原因。

点击查看答案

第4题

下列选项中，主要成分为不饱和脂肪酸的是（)

A.鱼油

B.茶油

C.玉米胚芽油

D.奶油

点击查看答案

第5题

在体内被称为“不动脂”的脂类是（)。（A)类脂（B)饱和脂肪酸（C)单不饱和脂肪酸（D)多不饱和脂肪酸

在体内被称为“不动脂”的脂类是()。

(A)类脂

(B)饱和脂肪酸

(C)单不饱和脂肪酸

(D)多不饱和脂肪酸

点击查看答案

第6题

在不饱和脂肪烃化合物分子中，共轭双健愈多，吸收带的位置长移愈多，这是由于( )。

在不饱和脂肪烃化合物分子中，共轭双健愈多，吸收带的位置长移愈多，这是由于（)。

点击查看答案

第7题

分子中含有碳碳叁键的不饱和链烃，称为______，其组成通式为______。

点击查看答案

第8题

单烯烃是含有（)个碳碳双键的链状不饱和烃。

A.1

B.2

C.3

D.4

点击查看答案

第9题

a,b-不饱和酮（如丁烯酮，CH2=CHCOCH3)分子内，电子云密度较低的碳原子是哪几个？（)

A.C1

B.C2

C.C3

D.C4

点击查看答案

第10题

与强心活性有关的结构是

A.甾体母核

B.取代基

C.糖分子

D.不饱和内酯环

E.苷键原子类型

点击查看答案

第11题

白土塔中白土的作用是除去进料中的（)。

A.不饱和烃

B.烯烃

C.不饱和化合物

D.不饱和烃和羰基化合物

点击查看答案

长沙壹依黑科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备2024047451号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）