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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

以下关于挂糊的说法不正确的是()。

A.防止原料直接面对高温

B.挂糊纯粹是口感需要

C.挂糊对营养素无任何作用

D.挂糊纯粹只是一种加工手段，与营养无关

E.挂糊就是勾芡

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更多“以下关于挂糊的说法不正确的是()。”相关的问题

第1题

下列关于挂糊说法正确的是（)。

A.防止原料直接面对高温

B.挂糊纯粹是口感需要

C.挂糊对营养素无任何作用

D.挂糊纯粹只是一种加工手法

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第2题

下列各关于淀粉说法的选项，不正确的是（)。

A.淀粉又叫生粉

B.淀粉常用黑豆、马铃薯、大米等制成。

C.吸水受热糊化变成有粘性的半透明物

D.糊化的淀粉能够提高菜肴的持水力

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第3题

关于佩戴胸牌，说法不正确的是（）。

A.保持整洁

B.字体清晰

C.无污渍、破损

D.挂左侧胸前

E.挂右侧胸前

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第4题

下列挂关于溢流阀的说法不正确的是（)。

A.溢流阀能够实行远程调压

B.电磁阀可实现多级调压

C.先导式溢流阀反应比直动式溢流阀灵敏

D.先导式溢流阀的压力调整比较轻便

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第5题

以下哪项不是面点烤制工艺中营养素的保护措施（）。

A.合理洗涤

B.科学切配

C.适当加碱

D.上浆挂糊

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第6题

下面关于暖气罩的说法，不正确的是（）。

A.挂板式是指暖气片钩挂在墙上

B.平墙式是指凹入墙内

C.明式是指凸出墙面

D.半凹半凸式按平墙式执行

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第7题

关于滑溜描述正确的()。

A.原料需事先腌制、挂糊

B.选料须以无骨的鲜嫩原料为主

C.滑油的油温三层

D.初步熟处理至全熟

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第8题

关于安全带的说法不正确的是()。

A.安全带有效期为5年

B.高处作业使用的安全带绳长限定在1.5〜2.2m;如需接长，必须按规定加设缓冲器

C.使用时必须髙挂低用，严禁低挂高用

D.不准将安全带的自锁钩直接挂在不牢固物或直接挂在非金属绳上

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第9题

主料挂霜不宜过厚，浸炸时火力不要过旺，避免颜色过深或糊壳过硬，影响质感效果。以上说法是否正确（）

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第10题

关于正挂或者点挂以下说法正确的是（）

A.陈列主推款或者库存量大的商品

B.更新频率至少一周一次

C.展示的商品需要和旁边商品同色系或者相同的主题花色

D.陈列我们喜欢的商品

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第11题

关于大家居项目个性化收费部分以下说法正确的是（）

A.砌墙挂钢丝网需要加收费用

B.循环水需要加收费用

C.阳台贴墙砖需要加收费用

D.保温棉包管需要加收费用

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