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[单选题]

在感官审评中,两者相比:品质水平稍好或某项因子略低,用来()描述。

A.较高

B.较低

C.稍高

D.稍低

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第1题
专家与新手相比,专家在专门领域的短时记忆和长时记忆能力都更强。最适当的解释是( )。

A.专家有更敏捷的记忆品质

B.专家掌握了一般的记忆策略

C.专家的智力水平普遍较高

D.专家在专门领域有更丰富的知识与特殊的记忆策略

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第2题
利用仪器设备或化学药剂鉴别烹饪原料品质的方法称为()。

A.感官鉴别

B.理化鉴别

C.视觉鉴别

D.触觉鉴别

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第3题
茶叶感官审评实验室的建立有一定的要求,室内装饰要求素雅、洁净,室外要求空旷,窗户方向:()。

A.朝东

B.朝南

C.朝西

D.朝北

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第4题
烹饪原料的()就是利用仪器或化学药剂进行鉴定,以确定原料的品质好坏。

A.理化鉴定

B.质量鉴定

C.感官鉴定

D.生化鉴定

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第5题
感官质量是指烟支在吸燃过程中产生的主流烟气对人体感官产生的综合感受,包括代表卷烟品质的因素和产品风格特征的因素。()
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第6题
外形审评以形状一致、色泽鲜活、光润、匀净的茶叶品质佳。()
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第7题
乌龙茶品质审评着重于香气滋味及其耐冲泡次数,叶底作为参考。()
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第8题
在残疾人福利服务中,有一种服务内容,指的是为使残疾人达到和保持生理、感官、智力、精神、社交功能上的最佳水平,通过专业化的程序和技术,对生理的、心理的、行为的残疾人实施再教育和再塑造,增强他们适应社会的能力,以便进入正常的社会生活。这种服务指的是()。

A.残疾康复

B.残疾预防

C.残疾人教育

D.残疾人培训

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第9题
原料的纯度和成熟度反应原料品质重要的感官标准。()
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第10题
处理水的感官样品应收集在以下哪个容器中。()

A.有盖的塑料容器

B.玻璃烧杯

C.铝罐

D.饮料瓶或拉罐

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第11题
下列选项反映原材料品质重要的感官标准是()。

A.原料固有的品质

B.原料的新鲜度

C.原料的清洁卫生

D.原料的纯度和成熟度

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