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第6题
下列选项中，原料切配加工应遵循的程序是（)。
A.备齐切割的原料并解冻，准备用具及盛器，初步切割加工，去下脚料
B.根据不同烹调要求，分别对畜、禽、水产品、蔬菜类原料进行切割
C.区别原料的不同用途和领用时间，切配好的分别包装冷藏或交上浆岗位浆制
D.以上都是
第8题
加工制造企业为了防止日后购进原料时价格上涨，先在期货市场上买入与其将在现货市场上买入的现货商品数量相等、交割日期相同或相近的该商品期货合约的行为是( )。
A.现货出售
B.买期保值
C.卖期保值
D.买空卖空
第9题
循环解吸剂中C8A含量超标且四种异构体比例与原料相近的可能原因是（)。
A.旋转阀垫片(开关阀)发生了泄漏
B.循环泵公共吸入口阀门之间存在泄漏
C.抽出液塔再沸器发生了泄漏
D.抽余液塔再沸器发生了泄漏
