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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

发酵中罐压为负，容易污染杂菌的发酵罐是（)。

A.自吸式发酵罐

B.通风搅拌型发酵罐

C.塔式发酵罐

D.气升式发酵罐

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第1题

发酵罐内维持（)可以防止外界空气中的杂菌侵入而避免污染，以保证纯种的培养。

A.负压

B.常压

C.平压

D.正压

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第2题

关于发酵罐的高径比叙述正确的是（)

A.尽可能的增大发酵罐的高径比

B.对于粘度较高的发酵液，应当适当降低罐的高度

C.罐身越高，其氧利用率越低

D.粘度较低的发酵液，应当适当降低罐的高度

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第3题

关于真空采血法，下列错误的是（)。

A.真空采血法也叫负压采血法

B.真空采血法为封闭式

C.可避免医护人员的污染

D.容易造成溶血现象

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第4题

发酵豆制品在生产时要选择优良菌种，以消除杂菌污染。（）

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第5题

下列属于分批式发酵特点的是（)

A.是一个非衡态过程

B.易出现二次生长现象

C.酵周期短，产品质量易掌握

D.不易发生杂菌的污染

E.易发生杂菌的污染

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第6题

向通气生物发酵器中通入无菌洁净空气的意义（)

A.强化培养液的混合与传质

B.供生物细胞呼吸的氧

C.降低溶液的浓度

D.保持一定的表压，以防止外界杂菌进入生物发酵系统

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第7题

直接式UHT系统中的闪蒸罐为负压状态。（)

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第8题

下列属于连续式发酵特点的是（)

A.发酵罐内物系的组成将不随时间而变

B.反应器可以是搅拌罐式反应器，也可以是管式反应器

C.易于实现自动化

D.不易发生杂菌的污染

E.一些经代谢产生的前体可能丢失

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第9题

种子罐或发酵罐之间移种常用的方式是（)

A.微孔接种

B.火圈接种

C.压差接种

D.接种环接种

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第10题

啤酒发酵罐的清洗方法CIP系统。提高单位体积溶氧速率的方法：提高罐压、富氧通风、提高Kla。（)

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第11题

下列发酵设备中，装料系数最低的是（)

A.酒精发酵罐

B.气升环流式发酵罐

C.自吸式发酵罐

D.通风搅拌发酵罐

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