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[判断题]

为清除蔬菜瓜果上的残留农药和污染物,浸泡时间不应少于10分钟。()

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第1题
农药贮存正确的是()。

A.农药不得与粮食、蔬菜、瓜果、食品、日用品等混放

B.存放的农药应有完整无损的包装和标志

C.农药保管人员无特殊要求

D.农药库房不必配备消防器材

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第2题
速测卡法测定有机磷农药,下列说法不正确的是()。

A.蔬菜中存在有机磷农药时会对胆碱酯酶有抑制作用

B.可根据白色药品反应后蓝色深浅判断样品中是否残留有机磷农药

C.白色“药片”上固化有靛酚乙酸酯,红色“药片”上固化有胆碱酯酶

D.白色“药片”上固化有胆碱酯酶,红色“药片”上固化有靛酚乙酸酯

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第3题
有虫眼的蔬菜没有农药残留,因此食用安全。()
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第4题
下面关于防止农药中毒应注意的问题阐述不正确的是()

A.建立和健全农药管理制度,严格执行农药安全使用操作规定

B.严禁在蔬菜、果树、粮食作物使用高度、强残留农药

C.严格掌握用药安全间隔期

D.因为农药无法水洗干净,所以食用前不必清洗

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第5题
速测卡法测定蔬菜农药残留应四份法取样。()
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第6题
刮刀的用途是()。

A.开罐头

B.去瓜果蔬菜原料的表皮

C.用于果蔬雕刻

D.去鱼鳞,刮去原料上的污物等

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第7题
食物链引入的食品安全危害包括()。

A.生物性危害如:细菌、病毒、寄生虫

B.化学危害如农药、兽药残留、环境污染物、食品添加剂、食品包装材料中的有毒物质

C.不存在物理危害

D.从种植、养殖、初级加工、生产制造、储运分销到消费的整个食物链每一个环节都可能引入各种食品安全危害

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第8题
诊疗设施设备表面以及床围栏、床头柜、家具、门把手、家居用品等有肉眼可见污染物时,应先完全清除污染物再消毒无肉眼可见污染物时,用有效氯1000mg/L的含氯消毒液或500mg/L的二氧化氯消毒剂进行喷洒、擦拭或浸泡消毒,作用30分钟后清水擦拭干净()
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第9题
粮食、蔬菜上的放射性灰尘怎样清除?

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第10题
餐具、毛巾、瓜果蔬菜可使用浓度为()来进行消毒

A.0.2%~0.5%的84消毒液浔泡

B.0.2%的过氧乙酸擦拭

C.10%的漂白粉溶液擦拭

D.2%~5%的84消毒液擦拭

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第11题
围边的种类繁多,蔬菜、瓜果、鲜花、巧克力、黄油都可以运用到菜肴围边。()
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