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[判断题]

烹饪美学要求菜品造型艺术构图主次分明,目的是使菜品的主题突出,其方法是把主要物象放在中间。()

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第1题
使用技艺训练、灵活构图能力、与工业生产的联系使包豪斯产生了新的工艺美术风格和建筑设计风格,其主要特点有( )。

A.注重满足使用要求

B.发挥新材料、新技术、新工艺和美学特性

C.尊重结构本身的逻辑

D.注重造型整齐、简洁

E.构图灵活多样

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第2题
餐饮美学是一门学科,主要研究餐饮审美活动和()A.食用价值B.审美价值C.艺术价值D.烹饪制作

餐饮美学是一门学科,主要研究餐饮审美活动和()

A.食用价值

B.审美价值

C.艺术价值

D.烹饪制作

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第3题
对新闻机构来说,出售新闻与出售广告的关系是()A.前者比后者重要B.后者比前者重要C.二者同等重要D

对新闻机构来说,出售新闻与出售广告的关系是()

A.前者比后者重要

B.后者比前者重要

C.二者同等重要

D.二者主次分明

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第4题
民间菜遍及城乡千家万户,其烹饪特色是()

A.取材方便

B.操作易行

C.调味适口

D.价格实惠

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第5题
湖北菜擅长什么烹饪手法?()

A.炒、炸、溜、爆、煎

B.蒸、煨、炸、烧、炒

C.煮、腌、烤、卤、炝

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第6题
下列哪种菜系不属于中国菜品的构成?()

A.商贾菜

B.宫廷菜

C.祭祀菜

D.安徽菜

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第7题
下列菜品中属于“浙菜”名菜的是()

A.西湖醋鱼

B.夫妻肺片

C.蜂窝豆腐

D.腊味合蒸

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第8题
人的味觉分化学味觉和物理味觉两大类,所以人在品尝菜品时就有味感和质感两种感受。()
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第9题
白云餐厅菜品价格不高,但酒水价格较高,这种产品组合的定价策略是()

A.产品线定价

B.选择产品定价

C.补充产品定价

D.副产品定价

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第10题
美国餐饮业的创新发展包括快餐特许经营、餐馆菜品创新、品牌联合扩张、______以及家庭厨房和外卖餐
饮食品。

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第11题
电视新闻访谈的画面构图有哪些要求?

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