题目内容
（请给出正确答案）
A.①②③④
B.②③④⑤
C.③④⑤⑥
D.①④⑤⑥
答案
B、②③④⑤
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更多“下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是（）①腐乳的制作主…”相关的问题
A.制作果酒最快捷的途径是先制作果醋，再制作果酒
B.制作腐乳的卤汤，也有抑制微生物生长的作用
C.泡菜坛里发酵液表面儿长了白膜可能是因为坛子有砂眼
D.制作果酒果醋和腐乳过程中都应防止杂菌的生长繁殖
A.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的主要菌种都是异养生物
B.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的主要菌种中只有乳酸菌不能进行有氧呼吸
C.制作果酒、果醋、泡菜过程中所需适宜温度最高的是果醋的制作
D.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的主要菌种中只有毛霉是真核生物
A.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和瓶口处需要加大用盐量
B.醋酸发酵过程中包括无氧呼吸和有氧呼吸
C.各制作过程中主要菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D.各制作过程中主要菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
A.果酒和果醋发酵过程中发酵液的PH值均减小
B.比检验醋酸时简单易行的方法之一是品尝
C.腐乳制作过程中，酒的含量一般控制在12%左右
D.泡菜盐水需要按照盐与清水的质量比为4:1的比例配制
A.含抗生素的牛奶更容易发酵
B.温度越高，制作酸奶需要的时间越短
C.牛奶变酸的同时，其中糖类发生了变化
D.所有物质都装瓶后，发酵前加热灭菌，酸奶凝固的更好
A.氨基酸、蛋白质和淀粉均属于高分子化合物
B.含有几个肽键的肽分子就叫做几肽
C.可用灼烧的方法检验蚕丝制品和棉织品
D.用福尔马林溶液制作标本，是利用蛋白质的盐析进行杀菌，利于保存
A.拍卖成交的，拍卖笔录应当由拍卖师、记录人和买受人签名
B.拍卖人进行拍卖时，应当制作拍卖笔录
C.拍卖人应当妥善保管有关业务经营活动的拍卖笔录
D.拍卖笔录的保管期限，自委托拍卖合同终止之日起计算，不得少于五年
