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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

白酒中酸可分为挥发酸和不挥发酸,挥发酸有甲,乙,丙,丁,戊,己酸等,其分子含量越大口味(),分子量(),刺激性()。

A.越软,越大,越强

B.越强,越大,越软

C.越软,越小,越强

D.越强,越小,越强

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第1题
有效酸度是指()

A.可滴定酸度

B.被测溶液中氢离子总浓度

C.挥发酸和不挥发酸的总和

D.样品中未离解的酸和已离解的酸的总和

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第2题
()是在一定条件下从葡萄酒中蒸馏出来的各种酸及其衍生物的总和,但不包括H2SO3和H2CO3。

A.滴定酸

B.总酸

C.挥发酸

D.有机酸

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第3题
葡萄酒中总酸和挥发酸的检测中,NaOH的标定药品是()。

A.Na2S2O3

B.斐林试剂

C.苯二甲酸氢钾

D.碘标液

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第4题
食品中易挥发的有机酸是()。

A.有机酸

B.总酸度

C.有效酸度

D.挥发酸

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第5题
GB/T15038-94中规定葡萄酒挥发酸测定两次平行试验测定结果之差应≤3%。()
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第6题
葡萄酒标准(GB/T15037-2006)中规定的葡萄酒中挥发酸的限量为()。

A.0.6g/L

B.1.0g/L

C.1.2g/L

D.2.0g/L

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第7题
下列属于挥发酸的物质为()。

A.乙酸

B.乳酸

C.琥珀酸

D.酒石酸

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第8题
挥发酸的分离常用水蒸气蒸馏法进行分离。()
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第9题
用NaOH滴定测定的食品的酸度,称为()。

A.总酸度

B.有效酸度

C.挥发酸

D.pH

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第10题
快滤池是水处理工艺中较为常见的一种过滤设施。主要作用是去除水中的悬浮或胶态杂质,特别是能有效地去除沉淀技术不能去除的微小粒子和细菌等,而且对BOD和()等也有某种程度的去除效果。

A.氨氮

B.挥发酸

C.COD

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第11题
如食物已发酸了,祇要在食用前再经煮沸,即可避免食物中毒。()

此题为判断题(对,错)。

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