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第4题
从事餐饮工作的员工，必须（）接受体检，持健康证上岗。保持良好的个人卫生，上岗时须着工服，不留长指甲，不涂指甲油，不准佩带任何首饰，男不留长发，女发不过肩
A.半年
B.每年
C.两年
D.每季度
第5题
企业应制定人员健康卫生管理制度（）
A．做了美甲上班B．上班之后直接进车间C．企业从业人员应保持良好个人卫生，直接从事产品生产的人员不得佩戴饰物、手表等以及染指甲、留长指甲，不得化浓妆、喷洒香水，不得将个人生活用品、食物等带入生产车间，防止污染
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第6题
从业人员个人卫生有哪些要求（）
A．应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专间操作人员应戴口罩B．操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗 手C．接触直接入口食品的操作人员，有下列情形之一的，应洗手并消毒：①处理食物前；②使用卫生间后；③接触生食物后；④接触受到污染的工具、设备后；⑤咳 嗽、打喷嚏或擤鼻涕后；⑥处理动物或废弃物后；⑦触摸耳朵、鼻子、头发、面部、 口腔或身体其他部位后；⑧从事任何可能会污染双手的活动后D．专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作E．不得将私人物品带入食品处理区、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为F．进入食品处理区的非操作人员，应符合现场操作人员卫生要求
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第8题
以下哪几项不符合员工通用仪容仪表要求（）
A.发长不过肩，如留长发须束起,保洁及餐饮服务人员使用发髻，不得染夸张发色
B.脸、颈及耳朵保持干净，每日剃刮胡须
C.涂抹异味、污垢、浓烈化妆品味道
D.制服无污迹、破损，掉扣
第10题
防控食品受到病原菌污染的措施主要是()。
A.保持加工场所清洁卫生，防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物
B.严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器
C.严格执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
D.严格执行加工人员个人卫生制度
