题目内容
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[多选题]
结合HACCP学习，通过危害分析表罗列的食品安全危害，从人、机、料、三方面对食品的（）、（）、三种危害识别安全风险点，，并对食品安全风险进行评估，制作了食品安全地图，将这些食品安全点作为初次清扫活动的重点
A.化学
B.生物
C.物理
D.特性
答案
ABC
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B.生物
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A.HACCP体系只对部分食品安全危害起作用，而其它的食品安全危害只有通过传统的检验方法来解决
B.有效的HACCP体系能提高生产管理水平，但不能确保食品的安全
C.有效的HACCP体系只对普通的食品安全危害起作用，而对异常的食品安全危害不起作用
D.有效的HACCP体系可以最大限度的降低或减少食品安全危害至可接受水平，而非消除所有的危害
