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[填空题]

影响冻结食品储藏期和质量的主要因素有()、空气流速和贮藏温度。

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第1题
有机食品必须符合的条件不包括()。

A.原料来自有机农业生产体系或采用有机方式采集的野生天然食品

B.生产过程严格按有机食品的种养、加工、包装、储藏、运输的标准进行生产

C.生产和流通过程中,有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案

D.产品认证

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第2题
食品的质量因素包括()、()和卫生质量、耐储藏性。
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第3题
影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器的种类和型式、食品种类和装罐状态、()和()。
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第4题
食品在冻藏过程中的质量变化有()。

A.干耗

B.冻结烧

C.汁液流失

D.重结晶

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第5题
增加无菌包装就可延长食品的储藏期。()
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第6题
制取铁粉的方法主要有哪些?有哪些主要因素影响铁粉质量?
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第7题
搅拌站操作影响混凝土质量的主要因素有哪些?
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第8题
在CTP制版中,影响制版质量的主要因素有().
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A . 版材质量

B . 设备性能

C . 显影条件

D . 工艺控制

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第9题
影响理论知识试题容质量的主要因素有哪些?
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第10题
已知一食品的含水率为78%,冻结后固体成分和冰的质量分数为0.22、0.65,其密度分别为1010、920,试估算该食品冻结后热导率、比热容和热扩散率的值。
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第11题
复烤机回潮过程中,影响回潮质量的主要因素有()

A.网带左右烟片水分均匀性控制

B.出口烟片水分和温度控制

C.散热器温度的控制

D.水渍烟片及湿团控制

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