题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
请选择下列叙述正确的句子（）。
A.干油酥又称酥面，是由粉料，水与油脂配制而成
B.干油酥又称酥面是由粉料与油脂配制而成
C.油脂掺入粉料骨，经搓擦，缩小了油脂与粉料颗粒的接触面
D.粉料与油脂充分搓擦融合后，干油酥就不会松散
答案
B、干油酥又称酥面是由粉料与油脂配制而成
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A.干油酥又称酥面，是由粉料，水与油脂配制而成
B.干油酥又称酥面是由粉料与油脂配制而成
C.油脂掺入粉料骨，经搓擦，缩小了油脂与粉料颗粒的接触面
D.粉料与油脂充分搓擦融合后，干油酥就不会松散
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B、干油酥又称酥面是由粉料与油脂配制而成
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A.水温50°C时，淀粉大量溶于水，成为有粘性的溶胶体
B.水温越高，淀粉的吸水率就越低
C.淀粉颗粒在常温下基本无变化，吸水率高大体保持硬粒状态
D.淀粉在水温60°C以上时进入糊化阶段
A.假植时间在气温不低于0℃时，越晚越好，河北一般在11月上中旬
B.假植沟选择在背风高燥处
C.沟的端倾斜60°
D.在“夜冻日消”时进行二次埋沙，将苗干全部埋好
关于干啰音特点的叙述，下列选项不正确的是 （）
A．音调较高
B．吸气与呼气均可听及，但以呼气时明显
C． 部位容易变换
D．部位不易变，较恒定
E．是一种持续时间较长的带乐性的呼吸附加音
