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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

水俣病是由于食用含有（）元素过多的食物导致的病变。

A.碘

B.硒

C.氟

D.铜

E.汞

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第1题

既然脂类摄入过多可引起高脂血症、肥胖、冠心病、癌症，那么，我们是否不应该摄入含有脂类的食物或仅食用那些含脂类很少的食物呢?

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第2题

过多食用含有胡罗卜素的食物可使皮肤黄染，但一般不发生于（)

A.足底

B.前额

C.手掌

D.巩膜和口腔粘膜

E.鼻部和双颊部

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第3题

关于汞，下列（）说法错误。

A.甲基汞污染是水产品安全性的主要影响因素

B.无机汞是植物性食物中汞的主要存在形式

C.人的胃肠道对无机汞的吸收率远高于有机汞

D.水俣病就是食用鱼类引起的甲基汞中毒

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第4题

关于汞，下列（）说法是错误的。

A.甲基汞污染是水产品安全性的主要影响因素

B.无机汞是植物性食物中汞的主要存在形式

C.人的胃肠道对无机汞的吸收率远高于有机汞

D.水俣病就是食用鱼类引起的甲基汞中毒

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第5题

1956年，发生在日本熊本县的水俣病是由于人们食用被（）污染的鱼类以后，在体内积累，逐渐引起的神经性疾病。

A.铅

B.甲基汞

C.黄曲霉素

D.农药DDT

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第6题

因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体（）的物质，所以发霉变质的食物是（）食用的

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第7题

感染型食物中毒是指因食用含有大量病原菌的食物引起消化道感染而造成的中毒。（）

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第8题

不属于引起食物中毒原因的是()。

A.有毒化学物质被加入食品之中

B.食品被污染

C.动植物组织本身含有有毒物质

D.食用致敏食物

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第9题

下列哪些食物在妊娠期不宜过多食用（)。

A.马齿苋

B.薏苡仁

C.山楂

D.杏仁

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第10题

化学与健康息息相关，下列有关说法正确的是（）

A.水果上市可往水果上喷洒农药

B.过氧化氢溶液可作消毒剂

C.霉变食物洗后可继续食用

D.坏血病是因为汞元素缺乏所致

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第11题

动物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪和（)，摄入过多可能增加患心血管病的危险性。

动物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪和()，摄入过多可能增加患心血管病的危险性。

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