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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

大多数蛋白质的含氮量约为（)。

A.12%

B.16%

C.6.25%

D.17%

E.20%

答案

B、16%

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第1题

大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（)g蛋白质。（A)16（B)6.25（C)30（D)45

大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于()g蛋白质。

(A)16

(B)6.25

(C)30

(D)45

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第2题

标准蛋白质的含氮量约为（)。

A.8%

B.0.1

C.0.16

D.0.3

E.0.4

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第3题

一般食品中蛋白质的含氮量为16%，故1份氮素相当于（)份蛋白质。

A.6.25

B.16%

C.61%

D.2.65

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第4题

蛋白质的测定中，最常用的分析方法是（)，它是将蛋白质消化，测定其总含氮量，再换算为蛋白质的含量。

A.双缩脲法

B.染料结合法

C.酚试剂法

D.凯氏定氮法

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第5题

用浅蓝色薄膜育秧与无色薄膜相比（)。A．前者秧苗及根系都较粗壮B．前者插后成活快，分蘖早而少C．后者

用浅蓝色薄膜育秧与无色薄膜相比()。

A．前者秧苗及根系都较粗壮

B．前者插后成活快，分蘖早而少

C．后者生长茁壮，叶色浓绿

D．后者粗纤维和粗淀粉以及含氮量和蛋白质的含量都较高

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第6题

氮元素是蛋白质的特征元素，所以蛋白质又叫做高分子含氮有机物（含氮化合物)。（)

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第7题

对于任何蛋白质，每克氮的存在，表示该样品约含（)克蛋白质。

A.6.25

B. 8.25

C.10

D. 9.75

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第8题

含氮激素是（)

A.氨基酸衍生物

B.多肽

C.胺类

D.蛋白质

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第9题

婴幼儿时期处于正氮平衡状态，不仅需求蛋白质有相当高的量，而且需要优质的蛋白质。（)

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第10题

下列不属于对CKD患者限制蛋白质饮食的目标的是（)。

A.减少含氮代谢产物的积聚和调节代谢紊乱

B.保持良好的营养状态

C.保持体形苗条

D.延缓肾功能进展

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第11题

尿素的含氮量为（)

A.46.65

B.46.85

C.46.75

D.46.55

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