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第2题
中餐宴会的上菜顺序一般为()。
中餐宴会的上菜顺序一般为（)。
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A.开胃品——汤——副菜——主菜——甜点——咖啡或茶
B.头盘——汤一副盘——主菜——甜食——咖啡或茶
c.亦菜——热菜——主菜——汤菜——甜菜——水果
D.凉菜——主菜——热菜——汤菜——甜菜——水果
第3题
分析菜单有多种方法，其中由波士顿咨询集团公司的迈克尔卡萨瓦纳和唐纳德史密斯两个人提出的方法，就是将所有的菜单项目分为部分。下面哪些属于这四个部分（)？
A.开胃菜
B.明星菜
C.耕马菜
D.主菜
第5题
喝咖啡的时间就是（)。
A.在家里用咖啡待客，不论就是会友还就是纯粹作为饮料，不要超过下午4点钟
B.邀人外出，在咖啡厅会客时喝咖啡，最佳的时间就是傍晚或午后
C.咖啡往往就是正餐中最后出现的一道“菜点”
D.正式的西式宴会，不适宜喝咖啡
