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[单选题]

汽蒸能更有效地保持原料()和原汁原味

A.质地脆硬

B.口味香脆

C.营养成分

D.口味脆嫩

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C、营养成分

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第5题
汽蒸的操作要领。

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第6题
为避免职能重叠,浪费资源,使部门间能更有效地开展管理工作,我国卫生行政组织实施了部分变革,其中移交了部分职能,如把国境卫生检疫、进口食品口岸卫生监督检验职能交给( )

A.国家食品药品监督管理局

B.卫生部卫生监督中心

C.国家质量监督检验检疫局

D.国家疾病预防控制中心

E.中华预防医学会

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第7题
蒸汽传热法包括放汽蒸、足汽蒸、熏蒸、高压汽蒸等。()
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第8题
环管工艺装置汽蒸器的特点是()。

A.汽蒸器没有搅拌器

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C.蒸汽从分布板底部加入汽蒸器

D.搅拌器采用机械密封

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第9题
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A.轧车

B.蒸箱

C.汽封

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第10题
酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些?
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第11题
下列选项中,能够引起汽蒸罐液位波动的是()。

A.汽蒸罐料位控制太高

B.汽蒸罐通入蒸汽量不稳

C.汽蒸罐料位控制P、I、D参数调节不合适

D.安全过滤器出料阀故障

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