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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

关于中餐席位礼仪,说法正确的有___()

A.主宾大多应当面对正门而坐,并在主桌就座

B.各桌都应有一位主桌主人的代表在座,也称各桌主人

C.同桌中距离该桌主人座位远者为上,近者为下

D.高档餐厅中往往有优美的风景或高雅的演出,供用餐者欣赏

E.每桌不管是一个主位,还是两个主位,都只有一个谈话中心

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BD

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第1题
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第3题
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第4题
大型中餐宴会座次的具体安排通常由主办单位提供主人和参加者的等信息,由酒店填写和安排席位卡()

A.身高

B.身份

C.年龄

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E.性别

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第5题
中餐宴会的座次安排必须符合礼仪规格,尊重(),便于席间服务。

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第6题
列车餐桌一般为四人座,餐具的摆放遵循中餐礼仪。()此题为判断题(对,错)。
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第7题
中餐宴会安排时,大中型宴会往往只安排主桌席位位次,其他宾客则按桌次就位即可。()
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第8题
西餐吃面包的讲究,以下说法正确的是()

A.进餐时,和中餐的用餐礼仪差不多,如果你实在想要跟别人说话,一定要保证嘴里没有食物。食物已经咽下去了。还有你的双手也要放在桌上,不要放在膝盖上

B.面包第一点,千万要用手去要撕开,而不是直接用嘴就咬

C.面包第一点,千万要直接用嘴咬,而不是用手去撕开

D.吃剩的面包不能直接放回篮子,而是要放在碟子旁

E.如果桌上没有芝士、盐或胡椒等等调味品,千万不要向餐厅额外提供了,因为这样会让人认为对厨师不尊重

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第9题
关于礼仪的说法正确的有()

A.古人讲“礼仪者敬人也”,实际上是一种待人接物的基本要求

B.我们通常说“礼多人不怪”,如果你重视别人,别人可能就重视你

C.礼仪的“仪”字顾名思义,仪者仪式也,即尊重自己、尊重别人的表现形式

D.以上都正确

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第10题
中餐礼仪的餐前礼仪6M原则不包括()。

A.Meeting

B.Menu

C.Manner

D.Motion

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第11题
关于前臀尖说法正确的是()

A.储存方法:0-4℃储存

B.肥瘦比约4:6

C.适合做肉馅、炒、炖

D.适用门店中餐、快餐、自助餐

E.前臀尖又叫做五花肉

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