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[判断题]

1段奶粉在国家规定的乳清蛋白含量是蛋白质的70%,国家标准要求1段奶粉乳清蛋白含量必须有明确标识,2.3段未做标识要求,君乐宝婴幼儿奶粉每个段位都添加了乳清蛋白,含量都在国家标准内,您可以放心食用()

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第1题
判断奶粉中乳清蛋白:酪蛋白比例的方法:查找奶粉外包装盒的营养成分表,找到蛋白质以及乳清蛋白营养素,对应查找每100g含有该营养素的克重,用乳清蛋白:(蛋白质-乳清蛋白)的公式即可()
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第2题
乳清分离蛋白特指蛋白质含量不低于80%的乳清蛋白制品。()
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第3题
蛋白质是人体必需的营养素,下列奶中蛋白质含量最低的是()

A.牛奶

B.酸奶

C.奶粉

D.乳饮料

E.母乳

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第4题
肽敏舒/蔼儿舒的蛋白质来源是___?

A.50%乳清蛋白+50%酪蛋白

B.100%酪蛋白

C.100%乳清蛋白

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第5题
热不稳定性乳清蛋白质包括()。

A.乳白蛋白和乳球蛋白

B.β-乳球蛋白和胨

C.血清白蛋白和眎

D.免疫球蛋白和胨

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第6题
大豆中蛋白质含量丰富,大豆中的蛋白质主要是()。

A.清蛋白

B.球蛋白

C.肌红蛋白

D.肌原纤维蛋白

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第7题
关于乳母营养需要,说法正确的有()

A.脂溶性维生素A不易通过乳腺进入乳汁,因此婴儿要补充鱼肝油

B.膳食蛋白质生物学价值越高,则转变成乳汁蛋白的效率就越高

C.乳母应进食营养素含量丰富的膳食

D.乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关

E.孕期脂肪储备可为泌乳提供三分之一的能量

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第8题
优博乳铁蛋白儿童配方奶粉中天然乳钙含量占总钙质的60%以上,更好吸收()
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第9题
人血清清蛋白的等电点为 4.64,在PH为7的溶液中将血清蛋白质溶液通电,清蛋白质分子向负极移动。()
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第10题
牛乳在加热过程中产生蒸煮味的主要原因是β-乳球蛋白和脂肪球膜蛋白的热变性而产生SH基,其中的SH基几乎全部来自于()

A.乳清蛋白

B.乳白蛋白

C.乳球蛋白

D.酪蛋白

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第11题
热酪蛋白热稳定性强,而乳清蛋白特别是占其总量50%的β-乳球蛋白热敏性较强,在()℃时开始变性,90℃下保持5min几乎全部变性。

A.65

B.45

C.55

D.75

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