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[判断题]

食品一旦污染了微生物,微生物很容易生长,从而导致腐败变质,这种引起腐败变质的敏感性或倾向性称为食品的易腐性。()

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第1题
微生物的生长繁殖是导致食品败坏的主要原因之一。()
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第2题
富里酸既能溶于酸,又能溶于碱,在水体中可以很容易的被微生物降解。()
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第3题
食品被微生物污染导致质量下降最终表现为__________、__________、发酵三种化学变化。

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第4题
食品中甲醛的主要来源途径()。

A.人为添加

B.加工中引入或污染

C.动植物“内源”产生

D.微生物代谢产生

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第5题
在活性炭杀菌再生的间隙,不可以用经过活性炭过滤的水对炭床进行反向冲洗,这样容易把附着在上面的微生物冲出来,污染水源。()
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第6题
食品化学性污染的主要来源有()

A.抗生素的滥用和食品添加剂的滥用

B.寄生虫作为固定宿主寄生在食物中

C.化学农药的不当使用和过量使用

D.微生物中的肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌对食品的污染

E.食品容器、包装材料质量低劣或使用不当,致使其中的有害金属或有害塑料单体等溶入食品

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第7题
发酵过程中,出现了污染,工人们进行了如下处理:a.严控发酵液流失;b.彻底清理生产环境;c.停产一段时间;d.调换生产菌种。这是()污染。

A.噬菌体污染

B.细菌污染

C.霉菌污染

D.多种微生物污染

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第8题
违法行为情节严重的,尚不构成犯罪的,可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留的情形有:()。

A.生产经营营养成分不符合 食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B.生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品

C.生产经营致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素,重金属等污染物质以及其他危害入体健康的

D.物质含量超过食晶安全标准限量的食品、食品添加剂

E.生产经营添加药品的食品

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第9题
医院的清洁工、 看门人与医生拥有的势力不同, 清洁工和看门人谈判实力较弱, 一旦离开, 雇主很容易找到替代者,这体现了劳动关系的()特点。

A.法律的平等性

B.经济的依赖性

C.权益的冲突性

D.实力的差异性

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第10题
构成微生物细胞化学元素来自微生物生长所需要营养物质。()
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第11题
腐生型微生物利用无机物作为生长的碳源。()
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