首页 > 自考
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

水焯可降低蔬菜草酸含量,促进食物中钙的吸收。()

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“水焯可降低蔬菜草酸含量,促进食物中钙的吸收。()”相关的问题
第1题
下列关于正确补钙的方法说法正确的是()

A.补钙同时宜补充维生素D

B.蔬菜和水果中的草酸和磷酸盐可使钙的吸收减少

C.食物中的脂肪可促进钙的吸收

D.补钙以清晨和睡前各服用一次为佳

E.用于肾衰竭降低血磷时,碳酸钙应在餐中嚼服

点击查看答案
第2题
菠菜含有较多的草酸,可影响人体对钙、铁的吸收。因此烹调前要进行()处理,以去除草酸。

A.加热

B.盐杀

C.浸泡

D.焯水

点击查看答案
第3题
在烹饪中去除蔬菜中草酸的方法()

A.油炸

B.生食

C.水焯

D.蒸煮

点击查看答案
第4题
治疗骨质疏松症,应用钙剂的注意事项不正确的是()

A.补钙同时宜补充维生素D

B.应选用含量高、生物利用度好的钙剂

C.食物尤其是蔬菜和水果含有较多的草酸和磷酸盐,与钙制剂同时服用,可增加钙的吸收

D.钙制剂与肾上腺皮质激素、异烟肼、四环素或含铝抗酸药合用,会减少钙的吸收

点击查看答案
第5题
对硝酸盐含量多的蔬菜,应焯水后再行烹调。()
点击查看答案
第6题
促进钙离子吸收的因素有()

A.草酸、植酸

B.食用碱

C.维生素D和氨基酸及食物呈酸性环境

D.膳食纤维

点击查看答案
第7题
菠菜含有较多的草酸,影响人体对钙的吸收,烹调前应进行焯水处理,除去大部分草酸。()
点击查看答案
第8题
一些蔬菜中含草酸较多,有利钙和铁的吸收。()
点击查看答案
第9题
下列有关膳食营养的叙述,哪些是正确的()

A.膳食中钙的最好来源是奶类

B.维生素A的良好食物来源是动物肝脏

C.膳食中卫生素B1的主要来源是粮谷类

D.膳食中维生素C的主要来源是蔬菜、水果

E.膳食中蛋白质含量最高的食物是谷类

点击查看答案
第10题
()可保存蔬菜中的维生素。

A.加入少量淀粉

B.先洗后切,旺火快炒

C.焯水后菜汤倒掉

D.炒菜前先加盐

点击查看答案
第11题
造成蔬菜中维生素和矿物质丢失的因素有()。

A.水焯

B.切后浸泡

C.反复洗涤

D.先洗后切

E.旺火急炒

F.加工过碎

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改