首页 > 自考
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

糊化是把淀粉悬浮液加热到一定温度时,淀粉粒突然吸水膨胀而变成粘稠状胶体溶液的现象。()

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“糊化是把淀粉悬浮液加热到一定温度时,淀粉粒突然吸水膨胀而变成…”相关的问题
第1题
在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的()

A.糖化

B.老化

C.液化

D.分解

点击查看答案
第2题
富含淀粉、多糖成分的药材经蒸煮糊化干燥后,质地呈()。

A.角质状

B.粉性

C.纤维性

D.松脆

点击查看答案
第3题
粳高粱几乎完全是直链淀粉,具有吸水性强,容易糊化的特点。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案
第4题
化合物(A)为红色固体粉末,将(A)在高温下加热最终得黄色固体(B)。(B)溶于硝酸得无色溶液(C)。向(C
化合物(A)为红色固体粉末,将(A)在高温下加热最终得黄色固体(B)。(B)溶于硝酸得无色溶液(C)。向(C

)中滴加适量NaOH溶液得白色沉淀(D),加入过量NaOH溶液时,(D)溶解得无色溶液(E)。向(E)中加入NaClO溶液并微热,有棕黑色沉淀(F)生成。将(F)洗净后在一定温度下加热又得(A)。用硝酸处理(A)得沉淀(F)和溶液(C)。向(F)中加入盐酸有白色沉淀(G)和气体(H)生成,(H)可使淀粉碘化钾试纸变蓝。将(G)和KI溶液共热,冷却后有黄色沉淀(Ⅰ)生成。试给出(A),(B),(C),(D),(E),(F),(C),(H)和(I)所代表的物质的化学式,并写出有关化学反应方程式。

点击查看答案
第5题
小麦种子的蛋白质和呼吸酶具有较高的耐热性,淀粉湖化温度也较高,抗热性强,可趁热入库,这主要针对小麦的()种子。

A.所有种

B.未经后熟种子

C.已通过后热种子

D.刚收获的干种子

点击查看答案
第6题
当储藏温度低于-20℃或高于60℃时,均不会发生淀粉老化现象。()
点击查看答案
第7题
油品在标准条件下被加热到一定温度,当火焰接近时即发生燃烧,且着火时间不少于()s。达到这种情况的最低温度称为该油品的燃点。

A.1

B.3

C.5

D.10

点击查看答案
第8题
退火是将钢加热到一定的温度以后,在()中冷却的热处理过程

A.空气

B.水

C.油

D.加热炉

点击查看答案
第9题
淬火是将钢加热到一定的温度,保温一段时间,然后在冷却介质中迅速冷却以获得高组织的一种热处理方式()
点击查看答案
第10题
预湖化淀粉的生产方法可分为()

A.酸法

B.碱法

C.氧化法

D.挤压法

E.筒法

点击查看答案
第11题
()是在每批培养基全部流入发酵罐后,就在罐内通入蒸汽加热至灭菌温度,维持一定时间,再冷却到接种温度。

A.连续灭菌

B.实消

C.连消

D.空消

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改