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第1题
下列菜品中，属于川菜代表名菜的是()。
A.鱼香肉丝
B.麻婆豆腐
C.樟茶鸭
D.怪味鸡
E.油爆双脆
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第2题
属于川菜的代表菜的有( )。
A.宫保鸡丁、锅贴豆腐
B.鱼香肉丝、麻婆豆腐
C.怪味鸡、水煮肉片
D.羊方藏鱼、烤乳猪
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第4题
下列属于川菜上河帮代表菜的有（）
A.麻婆豆腐
B.麻辣火锅
C.宫保鸡丁
D.鱼香肉丝
E.毛血旺
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第5题
以偏甜、偏淡、偏酸的“5偏”为特色，以荔枝肉、醉糟鸡等为名菜的是（）
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第7题
中国四大菜系中，以爆、扒技法见长，善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜的是()。
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第10题
下列菜品中，属于宫廷菜代表名菜的是()。
A.油攒大虾
B.金鱼鸭掌
C.八仙过海
D.熘鸡脯
E.诗礼银杏
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第11题
（)主要由济南菜和胶东菜组成，是我国北方菜的代表。
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