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第6题
大曲中的霉菌说法正确的有（）
A.凡是生长在营养基质上形成绒毛状、网状或絮状丝菌体的真菌，均称为霉菌
B.霉菌在酿酒生产中的作用是糖化淀粉生成葡萄糖，分解蛋白质生产氨基酸
C.白酒生产中的主要霉菌有曲霉、根霉、毛霉、木霉、青霉等
D.青霉菌喜好在低温潮湿环境中生长。在干燥条件下则生长力减弱。青霉在制曲或酿酒生产上属于有益菌
第8题
下列说法正确的是（）
A.由于生物技术的发展,现在所有利用微生物的生产都是用已知菌种进行的
B.青霉菌发酵时的产青霉素温度比菌体生长温度要低
C.利用稀释平皿计数法可准确的检测出放线菌或霉菌的营养体数量
D.耐氧型细菌对分子氧不敏感,主要是细胞含有SOD和过氧化物酶
第10题
在探究霉菌的生长条件时，教材上介绍的方案一：一块面包保持干燥，另一块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，是为了研究霉菌的生长与（）多少的关系
A.水分多少
B.温度高低
C.空气
D.阳光
第11题
下列有关微生物培养基种类及配制原则的表述，正确的是（）
A.任何培养基都必须含有碳源、氮源、水、无机盐及生长因子
B.液体培养基可用于观察菌落，固体培养基可用于工业生产
C.微生物的生长除受营养因素影响外，还受到pH、O2、渗透压等的影响
D.培养霉菌时需将培养基的pH调节到中性或微碱性
