题目内容
（请给出正确答案）
A.水果类:发到前堂，拱员工直接食用，在水果房装好盘的如有变质腐烂发霉现象，均属于过期产品
B.打碎的蒜末泰国椒出现发霉 长毛 发酸 变质属于变质过期
C.除水果毛菜类其他产品 出现发霉变质（配料房清洗好的番茄，青柠等）按变质算
D.进行品鉴发现产品变质
E.装到礼盒的食品 水果 无论是否清洗出现变质 均按变质处理
答案
E、装到礼盒的食品 水果 无论是否清洗出现变质 均按变质处理
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A.过期变质产品不许有
B.可以修改生产日期、保质期、产品外观品鉴都没问题可以使用
C.为了节约成本避免浪费，可以将已过期的产品，撕标签后做员工餐
D.所有经营的产品一定做好农残检测不得出现弄残超标现象
A.没卖出去的视为自己的责任，按成本价扣钱；B过期变质的餐服长为责任人、；
B.残损的可以上报，按照残损处理
C.没卖出去的视为自己的责任，按出售价扣钱
D.过期变质的分责任人
A.水剂、片剂注意有无变质
B.安瓿、注射液瓶有无裂痕
C.密封铝盖有无松动
D.输液袋有无漏水,药液有无浑浊和絮状物
E.过期药品、有效期和批号如不符合要求或标签不清者，查清后方可使用
A.不管是现场检查、监控检查、顾客顾客反馈的核实的变质过期内容，都可以
B.不管是二次保质期，还是其他产品，只要是过了到期时间，食物没有使用完毕就视为过期
C.小刘拿了一杯奶茶，已经过期，只是自己喝，他自己不介意，所以没关系，可以拿进门店
D.门店所有食品，包括更衣柜办公室等含顾客或员工存放都不得出现变质过期现象
A.猪场储备烧碱可以存放在饲料库房里
B.库管员每天对库存饲料进行巡查，检查饲料有无受潮、发霉、变质、损坏、过期等情况，如有则放到不合格区，当月进行饲料报损
C.生产线料房饲料应该分类摆放、先进先用，针对不同批次饲料做好领用日期标记
D.饲料库房完全密闭，具有防鼠、防鸟设施，能够防止鼠和鸟类进入，每周灭鼠2次
A.苗某经营烟酒店，见销售“飞天”茅台酒利润巨大，购入一批假冒“飞天”茅台注册商标的白酒，货值金额200万元，尚未售出一瓶即被举报。苗某涉嫌销售假冒注册商标的商品罪
B.曹某饲养的一批猪在出栏前疑似感染“非洲猪瘟”病死，遂隐瞒疫情、快速宰杀出售。后经鉴定，该批猪肉含有可能导致严重食源性疾患的污染物质。曹某涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪
C.尹某承包医院整形科，私下经营收购的过期注射剂药品。经鉴定，该种注射剂已经变质，含有超标准的有毒有害物质。尹某涉嫌销售假药罪
D.网红店老板水某明知靓牌面膜的汞含量超标，但是由于美白效果好，仍然进货后向他人推荐。鲁某因使用从水某处购买的靓牌面膜导致汞中毒，全身浮肿，经常失眠，感到绝望，跳楼自杀未遂，造成重伤。水某涉嫌销售不符合卫生标准的化妆品罪
A.定期清点、检查药品、防止挤压、变质
B.发现有浑浊、沉淀、变色、过期、瓶签与瓶内药品不符、标签模糊或涂改，不是很严重的情况还可以使用
C.相同颜色的同类口服药和不同剂量的同类针剂药品不得混放
D.患者自备药品，应注明床号和姓名，单独存放
A.查验食材是否生虫、发霉变质等问题
B.检查食品添加剂是否过期、发霉变质等问题
C.检查加工台面、机具等是否清洁，有无发霉、发臭等问题
D.检查盛装半成品的容器是否清洁，有无发霉、发臭等问题
A.检查对应商品的生产日期，并判断商品是否过期
B.生产早于提示日期15天外的商品仍未过期
C.生产晚于提示日期，更新生产日期
D.生产早于提示日期，过期下架
