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[判断题]

非高峰期,最后一个菜品传送完毕时,餐桌如有空盘应顺手收走台面空盘()

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第1题
传送完毕如托盘脏污时,应将托盘擦拭干净,随时保持托盘干净()
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第2题
因食物传播而引起暴发性流行,推断暴露日期,不正确的方法是()

A.从首例患者的发病日期倒推一个该病最短潜伏期

B.从流行曲线高峰期倒推一个该病平均潜伏期

C.从最后一例患者的发病日期,倒推一个该病最长潜伏期

D.在推算的大体范围内,如有节假日会餐,列为重点

E.综合其他证据,如食物卫生、进食状况等

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第3题
开一般适用于整只制作菜品家禽的开方法,如八宝葫芦鸡、花椒鸭等。()
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第4题
传菜时应做到传送平衡、汤汁不酒、及时到位()。

A.传送卫生

B.不拖不压

C.菜型不变

D.传送到桌

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第5题
门店在高峰期时拉排面,非高峰期时补货()
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第6题
RS232串行口如传送一个二进制位所需的时间为0.208mS,则波特率为()A.9600B.4800C.2400D.1200

RS232串行口如传送一个二进制位所需的时间为0.208mS,则波特率为()

A.9600

B.4800

C.2400

D.1200

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第7题
多OA级联会出现一个现象,这个现象会影响业务层光传送,导致能量转移,最后出现部分波长在接收端检测光功率低于接收机灵敏度,这个现象是:()

A.自相位调制(SPM)现象

B.互相位调制(XPM)现象

C.四波混频(FWM)现象

D.受激拉曼散射(SRS)现象

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第8题
上菜时除铁盘及贝壳类菜品需提醒顾客小心烫以外,其他菜品不需要提醒()
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第9题
传菜员上盘装餐品时,可以五指抓住餐盘边沿()
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第10题
集团规范LTE业务实时和非实时性能指标算法中HTTP下行速率算法为ΣHttp下行流量(DlTraffic)/Σ下载传输时长,其中下载传输时长为一定的时间粒度及网元粒度下,累计为HttpXDR中字段值为()总和

A.最后一个HTTP内容包的时延

B.TCP建链响应时延

C.TCP建链确认时延

D.最后一个ACK确认包的时延(us)

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第11题
制作罗宋汤时,可以使用红菜头增加汤品色泽。()
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