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[单选题]

在食品中心将猪肉进行肉、骨别离,此中肉送到零售店,骨头送往饲料加工厂的活动称之为()。

A.畅通加工

B.配送

C.物流

D.输送

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第1题
乌鸡因羽毛、皮、骨、肉、内脏、脂肪等均为黑色而得名,是目前黑色食品中唯一的动物食品。()

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第2题
在下列胴体猪肉中,()几乎全是肥瘦肉,层次分明,肉质较嫩,红白相间。

A.上脑

B.胸肉

C.肋肉

D.夹心肉

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第3题
在下列胴体猪肉中,()几乎全是肥瘦肉,层次分明,肉质较嫩红白相间。

A.上脑

B.肌肉

C.夹心肉

D.肌肉

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第4题
烹饪加工中,以下()方法不适宜用做确认食品烧熟煮透的方法。

A.测量食品中心温度

B.切开大块肉观察中心部分

C.品尝加工后的食品

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第5题
下列食物哪些属于红肉()
下列食物哪些属于红肉()

A.虾

B.鸭肉

C.猪肉

D.鱼肉

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第6题
猪肉部位中俗称“扁担肉”的为()。

A.里脊

B.通脊

C.奶脯

D.上脑

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第7题
洗消系统中人员洗澡管理部分要求:违禁品检查:禁止外来猪肉及相关产品进入农场,禁止所有来源的牛、羊鲜肉、腌腊肉、风干肉及其制品进入农场,禁止鲜奶或其他类型的保鮮乳制品进入。仅允许手机及必要工具按农场生物安全规定进入。必要生活物品由农场进行准备()
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第8题
在中医五行归类中,人体五官是()。

A.筋、脉、肉、皮毛、骨

B.筋、骨、肉、气血、脉

C.目、舌、鼻、唇、耳

D.目、舌、鼻、唇、喉

E.目、舌、鼻、口、耳

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第9题
食品生产经营者在肉以及肉制品生产经营活动中只要查验动物检疫合格证明即可。()
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第10题
《烹饪原料加工技术》以烹饪原料的加工为研究对象,以加工的具体工艺为研究内容。主要包括()。

A.粗加工,细加工和成品加工

B.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料等

C.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料,整料去骨,刀工技术,配菜,凉菜拼摆和食品雕刻等

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