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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

乌鱼蛋汤的酸辣口味来自于醋和胡椒粉，其调制比例是（）

A.1:1

B.4:1

C.2:1

D.3:1

答案

B、4:1

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第1题

醋椒鱼的口味是属于（)。

A.胡辣口味

B.咸鲜酸辣

C.咸鲜微酸

D.先天微辣

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第2题

广东人饮食特点是（)。

A.酒席中必有一条鱼

B.白水煮肉蘸醋食用

C.喜欢把酸白菜与猪肉同熬

D.菜肴调品以甜为主，酸辣次之

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第3题

选出您认为当天最可口的汤品（）

A.燕麦粥

B.酸辣鸡蛋汤

C.绿豆汤

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第4题

选出您认为当天最可口的汤品（）

A.红糖小米粥

B.酸辣鸡蛋汤

C.冰粉粉

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第5题

酸辣汤的酸是使用醋，辣味是加了胡椒粉的关系。（)

此题为判断题(对，错)。

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第6题

在主料前加地名命名的菜肴有闽生果、成都蛋汤、西湖醋鱼等。（）

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第7题

朝鲜族人民以大米为主食，爱吃辣椒、咸菜、泡菜、大酱等口味酸辣的食物。（）

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第8题

以下哪个不是红油酸辣汁的特点（）

A.酸甜平衡，口味复合

B.230°精准温控现熬

C.土榨菜籽油配方

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第9题

文艺界人士就餐口味的要求，错误的选项是（)。

A.喜欢鲜嫩的菜肴

B.高脂肪的菜肴

C.喜欢酸辣的菜肴

D.喜欢清淡的菜肴

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第10题

溶液对人类的生产、生活都有很重要的意义。下列关于溶液的说法或做法错误的是（）

A.夏天喝的汽水不是溶液

B.蛋汤太咸，加水稀释后口味变淡

C.鱼塘中放置喷水泵的作用是增加水中的氧气的溶解量

D.凉茶水是均一、稳定的混合物

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第11题

以下那些物料（）以生产日期为批次号，追溯时结合品名进行追溯

A.气调盒

B.拉伸膜

C.胡椒粉

D.白砂糖

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