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[填空题]

罐头食品杀菌设备按操作方式可以分为（）和（）两类；按杀菌时的操作压力可以分为（）和（）两类。

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第1题

罐头食品杀菌时的对象菌是（）。

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第2题

试述罐头食品内容物的pH对罐头杀菌条件的影响。

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第3题

罐头食品杀菌的目的（)。

A.杀死一切对罐内食品起败坏作用和产毒致病的微生物

B.起到一定的调煮作用，改进食品质地和风味，使其符合食用要求

C.杀死所有微生物

D.破坏营养成分

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第4题

按模锻的锻造方式，模锻设备可以分为一般模锻设备、（）、专用以及精用模锻设备。

A.模锻锤

B.热模锻压机

C.多用模锻设备

D.平锻机

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第5题

酸性罐头食品杀菌条件确定时，选择的对象菌是（)。

A.肉毒杆菌

B.酵母菌

C.嗜热脂肪芽孢杆菌

D.耐酸热芽孢杆菌

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第6题

按操作压力可将塔设备分为： ( )、常压塔和减压塔;

按操作压力可将塔设备分为：（)、常压塔和减压塔;

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第7题

摩擦压砖机按操作方式分为液动、气动、电动三种;按传动方式分为普通型摩擦压砖机和高冲程摩擦压砖机;按工作方式分为()和手动操作两种。

A.杠杆压

B.液压机

C.自动工作

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第8题

摩擦压砖机按操作方式分为液动、气动、电动三种;按传动方式分为普通型摩擦压砖机和高冲程摩擦压砖机;按工作方式分为()和手动操作两种。

A.杠杆压

B.液压机

C.自动工作

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第9题

对塔设备从不同角度进行分类。按操作压力分为()、()和()。

对塔设备从不同角度进行分类。按操作压力分为（)、（)和（)。

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第10题

风电场所有设备系统的标准操作票。按系统分为风电机组操作标准和()操作标准。

风电场所有设备系统的标准操作票。按系统分为风电机组操作标准和（)操作标准。

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第11题

整体式空调机组按制冷设备冷凝器的冷却方式，分为()冷式和()冷式。

整体式空调机组按制冷设备冷凝器的冷却方式，分为（)冷式和（)冷式。

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