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[判断题]

()《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308---2010)要求,当宾客点菜后,宾客所点的第一道菜点应不超过钟服务到桌

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第1题
()《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308---2010)要求,当宾客点菜后,宾客所点的第一道菜点应不超过15分钟服务到桌
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第2题
()《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308---2010)要求,宾客就餐离开餐桌后,服务员应在5分钟内完成清桌,并做到重新摆台
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第3题
下列有关饭店星级评定的说法不正确的是()

A.我国旅游饭店的等级按一星、二星、三星、四星、五星划分

B.旅游饭店开业后可申报相应的预备星级

C.预备星级饭店开业两年后才可参与正式星级饭店的评定

D.各省、自治区、直辖市旅游局设旅游饭店评定机构,负责本地区四星级饭店的评定和复核工作

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第4题
关于西餐点菜服务叙述正确的有()

A.得到客人首肯后,从主宾开始依次点菜,最后为主人点菜

B.每位客人所点的菜可能不同,应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴

C.提供信息和建议,询问特殊需要,如牛排、羊排需几成熟

D.复述客人所点菜肴的内容,以便确认

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第5题
GB/T17775-1999《旅游景区质量等级的划分与评定》将我国旅游景区(点)的质量等级划分为()

A.二级

B.三级

C.四级

D.五级

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第6题
改革开放以后,原先的高级招待所在稍作整修后即承担了涉外接待任务,从而成为第一批接待境外宾客为主,区别于国内的现代化涉外饭店,其在习惯上被称为“旅游饭店”。()
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第7题
西餐点菜时,宾客点蛋类菜,要问清煎蛋是单面煎还是双面煎,煮蛋要煮几分钟。()
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第8题
一般位于城市的中心地区,以接待商务宾客、旅游客人及各种原因作短暂逗留的其他客人()

A.度假型饭店

B.会议型饭店

C.汽车饭店

D.商务型饭店

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第9题
零点餐厅点菜后,()应检查宾客的菜是否上齐。

A.10MIN

B.15MIN

C.20MIN

D.30MIN

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