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[判断题]

栅栏保藏技术就是将高温处理、低温冷藏等栅栏因子两个或两个以上组合在一起用于保藏食品的技术。（)

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第1题

所谓果蔬速冻，是将经过处理的果实原料以很低的温度在极短时间内采用快速冷冻的方法使之冻结，然后再（)的低温中保藏的方法。

A.-21~17℃

B.-20~18℃

C.-19~15℃

D.-16~09℃

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第2题

调质处理就是（)的热处理。

A.淬火+中温回火

B.淬火+低温回火

C.淬火+高温回火

D.淬火

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第3题

冷藏柜按冷藏温度的不同分为高温冷藏柜、低温冷藏柜和结冻柜。低温柜的温度一般为______。

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第4题

鱼类有活养法和低温保藏法等两种保管方法。（)

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第5题

菌种保藏时人工造成的环境主要是()等。

菌种保藏时人工造成的环境主要是（)等。

A . 低温

B . 低碳

C . 干燥

D . 缺氧

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第6题

真实气体可近似作为理想气体处理时，需满足的条件是（)。

A.高温高压

B.低温低压

C.低温高压

D.高温低压

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第7题

单程形状记忆处理包括（)

A.高温处理

B.中温处理

C.低温处理

D.时效处理

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第8题

花药培养时外植体材料预处理的方法不包括（)。

A.震荡处理

B.低温处理

C.高温处理

D.辐射处理

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第9题

进、出铁路防护栅栏时对所携带和消耗后的机具、材料不得遗漏在线路或铁路防护栅栏内。（)

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第10题

卷筒槽应（)处理，其硬度一般为HB280~HB320

A.正火

B.表面淬火

C.高温回火

D.低温回火

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第11题

调质处理是指淬火后再进行（)。

A.中温回火

B.低温回火

C.高温回火

D.不确定

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