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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下列可以用于制作鱼茸泥的原料有（)。

A.白鱼

B.黑鱼

C.鳝鱼

D.鳜鱼

E.鱤鱼

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更多“下列可以用于制作鱼茸泥的原料有( )。”相关的问题

第1题

多功能食品加工机有一个马达、一只活动容器和一个（)刀片，用于加工泥茸、粉碎果仁、制作混合黄油和乳化少司。

A.“S”形

B.“X”形

C.“G”形

D.“一”形

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第2题

加工植物性茸泥时一般应选择（)的原料。

A.水分含量高

B.淀粉含量高

C.纤维含量高

D.淀粉含量少

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第3题

制作鱼肉茸泥时，鱼肉要先（)，然后才能粉碎成茸泥。

A.切成小颗粒

B.漂净血水

C.切成片

D.低温冷藏

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第4题

宜兴紫砂壶的制作原料为紫砂泥料。（)

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第5题

制作浮雕磁扣可以选用的泥材有哪些（)

A.油泥

B.陶泥

C.超轻黏土

D.软陶

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第6题

制作果丹皮原料要求不高，通常选用含糖、酸、果胶物质丰富的鲜果为原料，也可用加工的下脚料（皮、果实碎块等)，其工艺操作基本同果酱、果泥。（)

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第7题

西餐的汤，品种很多，按原料和制作方法不同，大致有（)等。

A.奶油汤

B.清汤

C.肉汤

D.菜茸汤

E.蔬菜汤

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第8题

汤糊茸胶是按茸泥的（)分类的。

A.浓度

B.色泽

C.颗粒

D.弹性

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第9题

在瓶花的制作视频中，用于固定花材的是（)。

A.撒

B.剑山

C.花泥

D.铁丝网

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第10题

泥茸的加工方法主要采用排剁、刀背砸法或法以（）等一系列加工工艺制成泥茸状。

A.抖刀法

B.旋刀法

C.过水

D.过罗

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第11题

为什么火锅料理中多用鱼糜制品？不包括下列哪个原因？（)

A.食用方便，商家不需要进行二次加工，可以很好的缩短上菜时间，提高效率

B.可按消费者喜好调配不同风味，选择不同形状、颜色制成许多鱼糜制品，花样颇多

C.成本低，方便掺假

D.贮藏方便、制作简单、可以大量提供的食材

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