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[判断题]

酿酒车间刚生产出的酒多呈辛辣味,不柔和,通常称为“新酒味”。分级入库后,经过一段时间的贮存,酒的辛辣味明显减少,且口味绵软,酒体柔顺、协调。这个过程一般称为老熟,又称陈酿过程()

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第1题
下列不属于流水作业的一项是()

A.产品不动,工人按工艺过程依次进行每道工序的工作,连续不断地完成产品的装配

B.小王一口气吃了10个包子

C.制作车间有10个工人,每人负责一道工序,最后生产出半成品送到锻造车间

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第2题
煤气站的主要任务是认真操作、严格控制,科学管理,以确保煤气发生炉能在正常的状态下运行,生产出优质,低耗煤气;确保循环水,加压风机运行正常,给焙烧炉输送煤气或焦化煤气;焦化煤气管线巡视,干煤棚煤炭堆放管理;负责本车间所有设备的维护操作,设备检修,清理计划的提出;负责本车间职工的培训、安全管理,现场管理,保证生产正常运转。()
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第3题
煤气站的主要任务是()。

A.认真操作、严格控制,科学管理,以确保煤气发生炉能在正常的状态下运行,生产出优质,低耗煤气;

B.确保循环水,加压风机运行正常,给焙烧炉输送煤气或焦化煤气;

C.焦化煤气管线巡视,干煤棚煤炭堆放管理;

D.负责本车间所有设备的维护操作,设备检修,清理计划的提出;

E.负责本车间职工的培训、安全管理,现场管理,保证生产正常运转。

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第4题
皂苷的通性有哪些()

A.多为无定形粉末

B.多具辛辣味

C.多具吸湿性

D.多呈酸性

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第5题
提倡用最少投资、最短时间、最少人员、最小产地,生产出多品种的优质产品的物流思想是()

A.精益物流

B.准时制物流

C.快速反应物流

D.柔性物流

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第6题
发酵酒是指用酿酒原料()制成的酒业。

A.蒸馏

B.发酵

C.配置

D.勾兑

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第7题
发酵酒是指()经过发酵后直接提取的酒浆。

A.酿酒原料

B.酒粬

C.酒糟

D.酒花

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第8题
发酵酒是指从酿酒原料中直接提取或用压榨法取得的酒浆。()
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第9题
随着现代酿酒工业的发展,酒已朝着医药保健功能的方向发展。()
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第10题
酒按其不同的酿造工艺大致可分为()三大类。

A.发酵酒、蒸馏酒、配制酒

B.发酵酒、葡萄酒、陈酿酒

C.发酵酒、兑制酒、加饭酒

D.发酵酒、蒸馏酒、白酒

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第11题
我国()时期,将酿酒、饮酒和用酒全部纳入法制化、礼制化、礼仪化的轨道,大大增加了酒的精神文化价值,减少了酒的负面作用。

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