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[判断题]

软包装罐头必须装在多孔杀菌盘内进行杀菌。（)

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更多“软包装罐头必须装在多孔杀菌盘内进行杀菌。()”相关的问题

第1题

罐头排气的目的（)。

A.防止或减轻罐头在储藏过程中罐内壁的腐蚀

B.防止或减轻罐头在高温杀菌时容器的变形和损坏

C.有利于食品色、香、味和营养物质的保存

D.防止厌氧菌的生长繁殖

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第2题

不同的产品对加工过程的要求也不同，杀菌后包装的产品对加工过程的要求较高（如饮用水)，包装后杀菌或非即食产

不同的产品对加工过程的要求也不同，杀菌后包装的产品对加工过程的要求较高(如饮用水)，包装后杀菌或非即食产品对加工过程的要求就低(如罐头、大米等)。( )

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第3题

对有皮肤病职工的床上用品必须单独清洗，并做好杀菌处理。（)

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第4题

二氧化氯的杀菌持续时间较长，余量（)的二氧化氯，在12h内，对异养菌的杀菌率仍能达到99%。

A.0.2mg/l

B.0.3mg/l

C.0.6mg/l

D.1.0mg/l

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第5题

所有的卧式杀菌锅均须配水循环泵,以保证锅内杀菌温度的均匀。（)

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第6题

污泥进行化学调理的主要作用是（)

A.降低含水率

B.改善污泥的脱水性能

C.杀菌

D.以上都不是

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第7题

在活性炭杀菌再生的间隙，不可以用经过活性炭过滤的水对炭床进行反向冲洗，这样容易把附着在上面的微生物冲出来，污染水源。（)

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第8题

挠性转子进行高速动平衡时,平衡机必须安装在坚固的()内,操作人员则在()内操纵平衡机运行。

挠性转子进行高速动平衡时,平衡机必须安装在坚固的（)内,操作人员则在（)内操纵平衡机运行。

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第9题

静止式杀菌釜与回转式或旋转式杀菌釜相比，回转式或旋转式杀菌釜可以缩短杀菌时间。（)

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第10题

巧克力化制杀菌温度72-75℃，时间15分钟，杀菌过程中需开启搅拌。（)

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第11题

椰果的杀菌柜规定的杀菌温度是（）

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