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第4题
气调包装是指将易腐果蔬产品包装在气体组成不同于空气的包装中，以抑制_________的活性，减少包
装内部_________和降解酶含量，减少水分损失，达到延长低度加工果蔬货架期的目的。
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第9题
果蔬在干制过程中，（)既溶于水，又容易被氧和热所破坏.极易损失 A维生素B1 B维生素B2 C糖分
果蔬在干制过程中，()既溶于水，又容易被氧和热所破坏.极易损失
A维生素B1
B维生素B2
C糖分
D维生素C
第10题
保鲜加工后的果蔬产品一般比加工前要增加附加值30%以上，这主要是因为A．它是用来交换的劳动产品B．
保鲜加工后的果蔬产品一般比加工前要增加附加值30%以上，这主要是因为
A．它是用来交换的劳动产品
B．它的使用价值大更受市场欢迎
C．它包含了更多的人类劳动
D．生产它的劳动生产率高
