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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

中餐宴会的上菜顺序一般为()。

中餐宴会的上菜顺序一般为()。

A.开胃品——汤——副菜——主菜——甜点——咖啡或茶

B.头盘——汤一副盘——主菜——甜食——咖啡或茶

c.亦菜——热菜——主菜——汤菜——甜菜——水果

D.凉菜——主菜——热菜——汤菜——甜菜——水果

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第1题
正式的中餐宴会,服务生走到就餐者右边,一般是:()

A.上菜

B.换干净的盘子

C.斟酒

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第2题
宴会上菜的顺序是:先上味道浓烈的,后上味道()的菜肴。

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第3题
合理安排上菜能够保证宴会菜品源源不断送上。()
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第4题
中餐商务宴请时敬酒不要()

A.按照一定顺序

B.执意劝酒

C.讲究酒杯高低

D.点到为止

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第5题
下列套餐中,正确的上菜顺序应该是()①汤②热炒③主食④冷盘⑤果盘

A.④②③①⑤

B.④③⑤①②

C.①④③②⑤

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第6题
中国传统筵席以“桌”为单位,一般()桌称之为筵席,()桌以上称之为宴会。

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第7题
资本主义再生产周期四个阶段的顺序一般为A.萧条—危机—复苏—高涨B.复苏—高涨—危机—萧条C.危机—萧

资本主义再生产周期四个阶段的顺序一般为

A.萧条—危机—复苏—高涨

B.复苏—高涨—危机—萧条

C.危机—萧条—复苏—高涨

D.高涨—萧条—危机—复苏

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第8题
在以中国饮食文化为背景的宴会活动中,餐厅工艺品的选择通常是()A.以现代形式为主B.以传统形式

在以中国饮食文化为背景的宴会活动中,餐厅工艺品的选择通常是()

A.以现代形式为主

B.以传统形式为主

C.以时尚形式为主

D.以民间形式为主

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第9题
一个功能基本齐全的中餐烹调生产区一般分设生产区间、辅助区间、管理区间三种功能区间。()
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第10题
在中餐礼仪中,餐巾一般放在()。

A.压在餐盘下面

B.放在自己大腿的腿面上

C.放在餐盘里

D.没有规定

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第11题
举行正式宴会的时间,一般都安排在()。

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