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[单选题]

下列对蛋泡面坯打蛋时间叙述正确的选项是:打蛋时间越短,()。

A.空气泡沫分布越匀

B.空气泡沫分布越不均匀

C.空气泡沫越足

D.成品膨松度越好

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第1题
调制蛋泡面主坯时,抽打蛋液要先慢后快,始终朝一个方向不停的抽打()
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第2题
对胃蛋白酶叙述,下列选项错误的是 ()A.由主细胞分泌 B.作用的最适pH为2 C.由蛋自酶原

对胃蛋白酶叙述,下列选项错误的是 ()

A.由主细胞分泌

B.作用的最适pH为2

C.由蛋自酶原激活而成

D.水解蛋白质为多肽和氨基酸

E.有激活胃蛋白酶原作用

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第3题
对于发酵面坯在发酵时间上叙述正确的选项是:发酵时间过短,()。

A.带有色泽较白

B.面坯的质量差

C.熟制后成品软塌不暄

D.面坯发酵不足

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第4题
沙琪玛制作不属于蛋泡面()
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第5题
蛋黄面制作不属于蛋泡面()
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第6题
在下列对鸡尾酒的叙述中,正确的是()。

A.起源于美国

B.需冰镇饮用

C.基酒以烈酒为主

D.含气饮料可用摇和法配制

E.含蛋、奶的饮料应用摇和法配置

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第7题
下列选项中关于低温作业对人体影响的叙述错误的是()。

A.一般认为体温降至26℃以下极易引起死亡。

B.在低温条件下脑内高能磷酸化合物的代谢增强。

C.寒冷和潮湿能引起血管长时间痉挛,易形成血栓。

D.如果较长时间如果较长时间处于低温环境中,反应速度和灵活性减低,活动能力减弱。

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第8题
‌以下选项中对推拿的操作时间叙述正确的是()。

A.一般每次操作时间大约20分钟

B.当某个穴位作为主穴运用时,操作时间较短

C.一般患儿年龄越小,操作的时间越长

D.一般患儿年龄越大,操作的时间越短

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第9题
下列对中心进料直角机头的结构特点叙述不正确的是?()

A.流径较短,各熔体单元的停留时间相差较小

B.流道存料少,型坯周向壁厚的厚薄易控制

C.出料较稳定,熔体降解的可能性较小

D.比较不适合聚氯乙烯塑料等热敏性塑料

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第10题
化学膨松性主坯是指用糖、油、蛋、面粉和化学膨松剂混合制成的单酥面主坯。()
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第11题
对近视眼的叙述,下列选项错误的是 ()A.眼球前后径过长 B.可用凸透镜矫正 C.眼的折光

对近视眼的叙述,下列选项错误的是 ()

A.眼球前后径过长

B.可用凸透镜矫正

C.眼的折光力过强

D.可用凹透镜矫正

E.平行光线聚集于视网膜前

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