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[判断题]

野菜中的蛋白质含量高于普通蔬菜数倍（）

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第1题

蛋白质含量较高的菜品一般是碱性的，很多蔬菜和水果都是酸性的。（)

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第2题

1979年首批川红一级，每吨售价7320美元，高于国内同级工夫红茶价格数倍。（)

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第3题

植物性食品中含蛋白质最多的食品是（)

A.谷类

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

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第4题

过量使用_____________会导致蔬菜产品和土壤中具有致癌作用的亚硝酸含量增加。

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第5题

维生素A在下列食物中含量最丰富的是（)。（A)豆制品（B)蔬菜（C)牛奶（D)猪肝

维生素A在下列食物中含量最丰富的是()。

(A)豆制品

(B)蔬菜

(C)牛奶

(D)猪肝

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第6题

维生素C一般在新鲜水果和蔬菜中含量丰富,能增强抵抗力,促进铁质的吸收,若缺少会得______病,造成牙龈出血、萎缩。

A.佝偻病

B.坏血病

C.脚气病

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第7题

家禽蛋白质饲料是指干物质中（)含量小于18%的饲料。

A.水分含量

B.粗纤维含量

C.蛋白质含量

D.灰分含量

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第8题

蛋白质中氮元素的含量基本恒定。（)

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第9题

面粉中含量最高的成分是（)

A.蛋白质

B.淀粉

C.脂肪

D.矿物质

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第10题

畜禽肉中含量较少的营养素为（)。

A.维生素

B.脂肪

C.蛋白质

D.碳水化合物

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第11题

大豆中蛋白质含量丰富，大豆中的蛋白质主要是（)。

A.清蛋白

B.球蛋白

C.肌红蛋白

D.肌原纤维蛋白

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