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第5题
不同的产品对加工过程的要求也不同，杀菌后包装的产品对加工过程的要求较高（如饮用水)，包装后杀菌或非即食产
不同的产品对加工过程的要求也不同，杀菌后包装的产品对加工过程的要求较高(如饮用水)，包装后杀菌或非即食产品对加工过程的要求就低(如罐头、大米等)。( )
第6题
下列对于车间卫生描述正确的是()。
下列对于车间卫生描述正确的是（)。
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A.一般工艺中的前处理、灌装、杀菌三个工段应明确分隔，以防影响卫生
B.人员和物料从外入口处均应采取防虫、防蝇等措施
C.与食品物料接触的工作台面、输送带、工器具等应采用不锈钢制作
D.车间天花板粉刷层应防潮
第7题
阳光是人类生活中不可缺少的室内宝贵因素，利用天然光线，不仅增加室内照明，还能（)。
A.净化空气，使人开朗，精神愉快，促进健康
B.杀菌消毒，净化空气，使人开朗，促进健康
C.杀菌消毒，使人开朗，精神愉快，促进健康
D.杀菌消毒，净化空气，温暖居室，促进健康
第8题
乳制品的热处理，根据采用的工艺条件不同，可分为()。
乳制品的热处理，根据采用的工艺条件不同，可分为（)。
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A.低温杀菌法
B.高温短时杀菌法
C.高温瞬时杀菌法
D.超高温瞬时杀菌法
E.中温杀菌法
第10题
乳中的酶类中，()可以用来检验巴氏杀菌乳杀菌是否彻底，过氧化氢酶试验作为检验乳房炎乳的手段之一。
乳中的酶类中，（)可以用来检验巴氏杀菌乳杀菌是否彻底，过氧化氢酶试验作为检验乳房炎乳的手段之一。
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