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第1题
下列黄酮类化合物中的不同位置的取代羟基，酸性最强的是（）
A.6-OH
B.3-OH
C.5-OH
D.7-OH
E.4＇-OH和7-OH
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第2题
A.具有苯环
B.具有交叉共轭体系
C.具有酚羟基
D.具有羧基
E.具有羰基
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第4题
酸性最强的黄酮化合物是
A.C3，C5-二羟基
B.C7，C5-二羟基
C.C8，C4'-二羟基
D.C7，C4'-二羟基
E.C7，C3'-二羟基
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第5题
很多黄酮类化合物的羟基都会甲氧基化，在NMR谱中甲氧基的质子信号一般在3.8ppm左右。（)
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第6题
目前参与酶促褐变的氧化酶主要是()或()，底物是食品中的一些酚类、黄酮类化合物的单宁物质。
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第7题
茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括()。
A.儿茶素
B.咖啡碱
C.花青素和酚酸类
D.黄酮类化合物
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第8题
茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括()。
A.花青素和酚酸类
B.黄酮类化合物
C.儿茶素
D.咖啡碱
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第9题
黄酮类化合物因分子中具有（）而显酸性，其酸性强弱顺序为：（）＞（）＞（） 。
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第10题
茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组。
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第11题
茶叶中的茶多酚物质主要由()黄酮类化合物，花青素和酚酸类组成。
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