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[主观题]

顾客进行宴会电话预订时宴会部预订员必须在铃响四声之内接起,敬语问候。()

此题为判断题(对,错)。

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第1题
调整顾客到达率的措施不包括()

调整顾客到达率的措施不包括()。

A利用预约系统

B采用预订系统

C采用差异定价措施

D先到先服务

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第2题
简答宴会部的经营特点。

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第3题
直接预订渠道缺点之一:采购人员必须同所要预订的各家饭店逐一打交道,不仅在预订时要同它们联
系,还要在随后寄送预订申请、确认住房人数及名单、付房费等,占用大量时间和人力()。

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第4题
参加舞会或大型宴会时,应大量散发名片以广交朋友。
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第5题
管理的核心是() A.对资源的合理配置和有效整合 B.达到组织的预订目标 C.进行计划、组织、

管理的核心是()

A.对资源的合理配置和有效整合 B.达到组织的预订目标

C.进行计划、组织、领导和控制 D.实现企业价值的最大化

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第6题
以同类餐饮企业的价格水平为依据,对宴会菜肴进行定价的方法称为()

A.跟随法

B.分类加价法

C.贡献毛利法

D.计划利润法

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第7题
接受的服务预订要求超过服务供应能力,这种收益管理策略被称作()

A.超额预订策略

B.产能分配策略

C.收益导向定价制定

D.效益最大化策略

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第8题
非正式宴会,常见的哪几种?

A.午宴

B.晚宴

C.早餐

D.茶会

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第9题
宴会席包含()

A.家宴

B.便宴

C.国宴

D.菜宴

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第10题
论述宴会菜肴的设计原则。

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第11题
宴会妆需要的光线强度是

A.较弱

B.较强

C.柔和

D.任意

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