题目内容
(请给出正确答案)
[填空题]
干湿结合法备料与持续蒸煮配套利用,具有①()②()③()④()⑤()⑥()⑧()⑨()⑩()得以改善和成浆质量稳固等优势,是草类碱法制浆备料的进展趋势。
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A.55℃温水法
B.80℃热水法
C.沸水法
D.加热法
E.90℃热水法
A.这些方法处理鲜中草药,可以达到使其容易干燥或者便于贮存保管的目的
B.蒸指将中草药盛于笼屉或者能中,置沸水锅上加热,利用蒸汽进行热处理
C.煮是将中草药置沸水中加热一定时间
D.烫是将中草药置沸水中长时间浸泡
A.烹制前检查备料、调料、辅料、烹饪工具、用具的卫生状况
B.熟制半成品与非熟制半成品必须分别放置,熟制品与半成品分开放置
C.需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其中心温度应不低于100℃
D.煎炸油应注意更换,不能多次重复使用