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凉菜间冷藏的食品也可放入其它场所进行冷藏。()

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第1题
肉类食品冷藏间对贮藏肉体温度必须保持-15℃以下。()
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第2题
为了防止糖的干缩结块,应将糖放入冰箱中冷藏。()
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第3题
“莳萝三文鱼”制作成菜后要压上重物,放入0℃的冰箱内冷藏()小时后即可食用。

A.1小时

B.2小时

C.12小时

D.24小时

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第4题
影响冷藏效果的因素包括()。

A.冷藏温度

B.相对湿度

C.食品原料种类

D.空气流速

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第5题
长期冷藏的食品应定期检查质量,防止腐败变质。()
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第6题
食品冷藏的方法有()。

A.自然空气冷藏法

B.喷淋水冷藏法

C.机械空气冷藏法

D.冷压冷藏法

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第7题
易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应及时使用或冷藏。()
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第8题
冷藏间的温度应保持在()℃。

A.-18

B.-15

C.0

D.-8

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第9题
冷冻、冷藏食品出库后,应及时加工制作,冷冻食品原料不宜反复解冻、冷冻()
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第10题
化学清洁药粉未使用完时,应该放在食品冷藏冰箱内储存()
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第11题
汽车出租公司有两种类型的载重汽车A和B.今有一食品工厂,欲把至少为900个单位体积的冷藏产品和至少为1200个
单位体积的非冷藏产品委托该出租汽车公司运输到某一仓库.试问:该食品厂究竟如何决定A型汽车和B型汽车的租用量,在确保各种食品都能运出的前提下,使所支付的总运费为最少?请列出线型规划模型.相关数据资料见下表。

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