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[单选题]

()等鲜果一般我们不用作制作鲜果沙拉的原料。

A.香蕉、草莓、哈密瓜

B.苹果、山梅、香蕉

C.梨、桃、香蕉

D.梨、桃、山梅

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第1题
()等鲜果一般我们不用作制作鲜果沙拉的原料。

A.梨,桃,山梅

B.梨,桃,香蕉

C.苹果,山梅,香蕉

D.香蕉,草莓,哈密瓜

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第2题
在进行鲜果的加工过程中,下列操作正确的是()。

A.将做水果沙拉的水果原料在前一天加工好

B.加工水果时,适当多加工一些以防不备

C.鲜果加工时尽可能保证鲜果的营养成分不流失

D.鲜果加工完成后立即放入冷冻箱中保存

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第3题
制作果丹皮原料要求不高,通常选用含糖、酸、果胶物质丰富的鲜果为原料,也可用加工的下脚料(皮、果实碎块等),其工艺操作基本同果酱、果泥。()
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第4题
水果食用后不漱口,口腔中的鲜果残渣易造成龋齿。()
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第5题
新鲜果蔬采收后依然具有生命,这是区别于肉制品,乳制品等原料的特点()
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第6题
西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、()、鲜果馅料、计司类馅料等。

A.面包计司馅料

B.奶油馅料

C.苹果馅料

D.鲜果酥盒馅料

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第7题
新加坡人爱吃桃子、荔枝、梨等鲜果,并且()。

A.喜食点心

B.不喜欢食点心

C.喜欢吃辣椒

D.喜欢喝烈性酒

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第8题
新鲜果蔬的含水量大多为().

A.75%

B.95%

C.85%

D.45%

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第9题
蔬菜所含的碳水化合物比鲜果多。()
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第10题
干果、果脯、果酱均由鲜果为原料的加工制成的。()
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第11题
全套奶茶所用杯型是新鲜果杯()
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