题目内容
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[判断题]
疫情期间，凉菜水果不得提前准备在菜架，餐桌，裸露的开胃小吃食品不得提前摆放桌面，疫情期间建议提供预包装小吃，做法是否正确（）
答案
是
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A.（1）打单是在顾客将桌子上的最后一种菜下锅了以后，这时候可以询问顾客是否加主食，如果不加就可以打单了
B.（2）单子一定要提前打，提前准备在菜架下面，和薄荷糖一起放在菜架下面。顾客关火后提供薄荷糖
C.（3）递单子的是否要双手递单子，表示尊重
A.1.应每班次分钟每班次，上午班次分装的不得在下午班次使用
B.2.应加盖儿或者保鲜膜封闭存放在保鲜柜中，0~5度，不得裸放不得常温下存放
C.3.放菜架上
A.开胃品——汤——副菜——主菜——甜点——咖啡或茶
B.头盘——汤一副盘——主菜——甜食——咖啡或茶
c.亦菜——热菜——主菜——汤菜——甜菜——水果
D.凉菜——主菜——热菜——汤菜——甜菜——水果
A.经常和同学交换书本
B.自己碗里好吃的菜和同学分享
C.和同学手牵手亲密地交谈
D.咳嗽和打喷嚏时用纸巾遮住口鼻，如无纸巾，可用手肘衣服遮挡
