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香料一般分为动物性和植物性。()

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第1题
相对于植物性香料,动物性香料的留香时间更为持久。()
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第2题
维生素A只存在于动物性食品中,植物性食品中含有胡萝卜素。()
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第3题
熊的食性为杂食,以植物性食物为主,兼吃动物性食物。()
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第4题
飞水工艺主要适用于()原料。

A.动物性

B.植物性

C.干货

D.动物性和植物性

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第5题
在日常生活中应减少()脂肪摄取量,以多摄取()脂肪的饮食结构代替()脂肪可防止血脂的升高。(A)

在日常生活中应减少()脂肪摄取量,以多摄取()脂肪的饮食结构代替()脂肪可防止血脂的升高。

(A)不饱和;动物性;植物性

(B)不饱和;植物性;动物性

(C)饱和;动物性;植物性

(D)饱和;植物性;动物性

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第6题
动物性食物中的钙比植物性食物中的钙容易吸收。()

动物性食物中的钙比植物性食物中的钙容易吸收。()

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第7题
下列可用于植物性香料提取的方法有()。

A.水蒸气蒸馏

B.压榨

C.溶剂萃取

D.吸附

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第8题
原生动物的营养方式有()。

A.动物性营养

B.植物性营养

C.腐生性营养

D.混合性营养

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第9题
生活中易受寄生虫感染的食品包括哪些?A鲜活水产品B未加工的植物性食品C未加工的动物性食品

生活中易受寄生虫感染的食品包括哪些?

A鲜活水产品

B未加工的植物性食品

C未加工的动物性食品

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第10题
花椰菜在烹调中可作主料或配料,且最宜与()合烹。

A.植物性原料

B.动物性原料

C.干货原料

D.海产原料

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第11题
对冷库(冰箱)运转和温度状况的检查可从以下几方面进行()。

A.分别设蔬菜和肉类的清洗水池

B.动物性和植物性食品盛装在不同容器中

C.粗加工场所不加工食品成品

D.食品原料切配人员不进行分餐操作

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