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[判断题]

呼吸作用对水果蔬菜的储存不利。（)

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第1题

对便秘老年人进行预防指导不妥的一项是（)。

A.定时排便

B.适当下床活动

C.多食蔬菜、水果

D.长期使用流质饮食

E.养成定时排便的习惯

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第2题

蛋白质含量较高的菜品一般是碱性的，很多蔬菜和水果都是酸性的。（)

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第3题

如果排毒反应比较大，应对的办法是大量喝水、多排汗，多吃水果蔬菜，多呼吸新鲜空气，多按摩经络，多休息，这样排毒反应就会很快过去的（）

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第4题

在1-3岁的幼儿期，食物宜细、软、烂、碎。食物品种要多样化，以蛋、奶、鱼、肉、豆等优质蛋白为主，同时进食谷物以及蔬菜、水果等多种食物。（)

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第5题

适当多吃水果蔬菜特别是绿叶蔬菜、富含维生素C的蔬菜和水果，可降低患冠心病的风险。（)

适当多吃水果蔬菜特别是绿叶蔬菜、富含维生素C的蔬菜和水果，可降低患冠心病的风险。()

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第6题

含维生素E丰富的食物是（)。

A.水果

B.蔬菜

C.植物油

D.肉类

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第7题

属于碱性食物的是（)。（A)蔬菜（B)水果（C)菌藻类（D)牛奶（E)大豆

属于碱性食物的是()。

(A)蔬菜

(B)水果

(C)菌藻类

(D)牛奶

(E)大豆

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第8题

植物性食品中含蛋白质最多的食品是（)

A.谷类

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

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第9题

锌的主要食物来源是（)。

A.蔬菜

B.水果

C.精白面粉

D.动物性食物

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第10题

水果和蔬菜的主要化学组成有：水、______________、色素、有机酸、维生素、矿物质等。

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第11题

水果和蔬菜的冷害症状有__________、凹陷、不能正常成熟、褐变和腐烂等

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