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[判断题]

杀菌温度及保持时间对乳粉的溶解度及保藏性有影响很大,一般认为高温杀菌可防止或推迟脂肪的氧化,对乳粉的保藏性有利,但高温长时间会严重影响乳粉的溶解度。()

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第1题
二氧化氯使用正确的有()。

A.广谱性:能杀死病毒、细菌、原生生物、藻类、真菌和各种孢子及孢子形成的菌体

B.高效:0.1ppm下即可杀灭所有细菌繁殖体和许多致病菌,50ppm可完全杀灭细菌繁殖体、肝炎病毒、噬菌体和细菌芽孢

C.受温度和氨影响小:在低温和较高温度下杀菌效力基本一致

D.安全无残留对人体无刺激

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第2题
某产品净重567 g,含D118℃=4.7 min、 Z=10℃的芽孢10个/g。如果杀菌温度为121.1℃,要求产品腐败率不超过1/1000。 求:F118,F0及D121.1℃。
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第3题
啤酒为什么可用巴氏杀菌达到保藏的目的?
啤酒为什么可用巴氏杀菌达到保藏的目的?

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第4题
盐水的浓度是根据产品的种类、肉的肥度、温度、产品保藏的条件和研制时间而定。()
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第5题
温度对测量结果的影响很大,精密测量时,必须将量具及被测工件在20℃左右放置足够长的时间后再测量。()
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第6题
对需要()的医疗器械进行验收时,应当对其运输方式及运输过程的温度记录、运输时间、到货温度等质量控制状况进行重点检查并记录,不符合温度要求的应当拒收。

A.冷藏

B.冷冻

C.阴凉

D.冷藏、冷冻

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第7题
杀菌所需时间从()达到杀菌所需温度时算起。
杀菌所需时间从()达到杀菌所需温度时算起。

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第8题
巧克力化制杀菌温度72-75℃,时间15分钟,杀菌过程中需开启搅拌。()
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第9题
千兆以太网的特点: (1)简易性:千兆以太网应保持经典以太网的__________的简易性,这是千

千兆以太网的特点:

(1)简易性:千兆以太网应保持经典以太网的__________的简易性,这是千兆以太网成功的基础之一。

(2)技术过渡的平滑性:千兆以太网保持了经典以太网的主要技术特征,采用

媒体管理协议,采用相同的帧格式及帧的大小,支持__________工作方式,以确保平滑过渡。

(3)网络可靠性:保持经典以太网的安装、维护方法,采用中央集线器和交换机的__________方法,以确保千兆以太网的可靠性。

(4)可管理性与可维护性:采用简易__________及__________,以确保千兆以太网的可管理性与可维护性。

(5)经济性:网络成本包括__________、__________、__________、__________及__________成本。由于继承了经典以太网的技术,使千兆以太网的整体成本下降。 (6)支持新应用与新数据类型:计算机技术和应用的发展,出现了许多新的应用模式,对网络提出了更高的要求。为此,千兆以太网必须具有__________的能力。

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第10题
用冷藏方法来保藏和运输鲜活易腐货物时,对货物的质量会产生直接的影响条件有()。

A.温度

B.湿度

C.通风

D.卫生

E.车辆

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第11题
在空气+蒸汽的气化过程中,气化剂的混合温度是多少?炉出口煤气温度及CO2含量各保持何值?灰锁温度最大值是多少?

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