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[判断题]

红葡萄酒可用紫葡萄制作，白葡萄酒可用青色葡萄制作，也可用紫葡萄制作。（)

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第1题

红葡萄酒是用颜色较深的红葡萄或紫葡萄酿造的，酿造时果汁果皮一起发酵，所以颜色较深，分为（）和干型两种。

A.半干型

B.甜型

C.微甜

D.微辣

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第2题

Kir是由（)调制而成的。

A.草莓白兰地和白葡萄酒

B.黑草莓酒和红葡萄酒

C.黑加伦酒和白葡萄酒

D.草莓白兰地和红葡萄酒

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第3题

西餐的佐餐酒包括红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、香槟酒等。（）

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第4题

普通可以与鸡肉类菜肴搭配葡萄酒是（)。

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.玫瑰红葡萄酒

D.香槟酒

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第5题

构成（)口味结构的主要成分是单宁。

A.桃红葡萄酒

B.香槟酒

C.红葡萄酒

D.白葡萄酒

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第6题

西式宴请中所用的酒水一般多为（)

A.白葡萄酒

B.红葡萄酒

C.香槟酒

D.白兰地

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第7题

（）可以在宴席间自始至终与各种菜式配合。

A.红葡萄酒

B.桃红葡萄酒

C.白葡萄酒

D.黄酒

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第8题

葡萄酒按颜色分可以分为红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒。（）

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第9题

吃贝类及其他海鲜时，最好配（）

A．白葡萄酒

B．红葡萄酒

C．白酒

D．黄酒

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第10题

Bordeaux产区用于酿制（)的主要葡萄品种有：Cabernet一Sauvignon，Merlot，CabernetFranc。

A.红葡萄酒

B.桃红葡萄酒

C.香槟酒

D.白葡萄酒

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第11题

（）是将葡萄经破碎后，果皮、果肉与果汁混在一起进行发酵。

A.红葡萄酒

B.气泡葡萄酒

C.白葡萄酒

D.桃红葡萄酒

E.白兰地

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